НОВОСТИ   БИБЛИОТЕКА   КАРТА САЙТА   ССЫЛКИ   О САЙТЕ  






предыдущая главасодержаниеследующая глава

12. Зразы отбивные

Мясо 2-го сорта 169, масло сливочное 4, лук 60, яйца 14, сухари 6, зелень петрушки 3. Вес полуфабриката 170.

Мясо нарезать тонкими, широкими кусками и слегка отбить тяпкой. На каждый кусок мяса положить фарш, который приготовить из пассерованного репчатого лука, вареных яиц, сухарей и мелко нарубленной зелени петрушки, изделию придать форму рулета и перевязать зразы шпагатом. Полуфабрикаты уложить на луженые листы или противни.

предыдущая главасодержаниеследующая глава








© Злыгостев А.С., 2010-2020
При использовании материалов сайта активная ссылка обязательна:
http://konservirovanie.su/ 'Консервирование и переработка'
Рейтинг@Mail.ru