НОВОСТИ   БИБЛИОТЕКА   КАРТА САЙТА   ССЫЛКИ   О САЙТЕ  






предыдущая главасодержаниеследующая глава

15. Филе рубленое

Мясо говяжье 2-го сорта 115, внутренний или свиной шпик 14, вода 8, соль 2, перец молотый 0,25. Вес полуфабриката 107.

Рубленое филе в отличие от бифштекса сформовать несколько толще и уложить на листы так же, как рубленый бифштекс.

предыдущая главасодержаниеследующая глава








© Злыгостев А.С., 2010-2020
При использовании материалов сайта активная ссылка обязательна:
http://konservirovanie.su/ 'Консервирование и переработка'
Рейтинг@Mail.ru