НОВОСТИ   БИБЛИОТЕКА   КАРТА САЙТА   ССЫЛКИ   О САЙТЕ  






предыдущая главасодержаниеследующая глава

16. Разбрат рубленый

Мясо говяжье 2-го сорта 115, сало внутреннее или шпик 14, вода 8, соль 2, перец молотый 0,25. Вес полуфабриката 107.

Разбрат рубленый готовить так же, как и рубленый бифштекс, но разделывать в виде овальной тонкой лепешки толщиной 0,5 - 0,7 см. Полуфабрикаты уложить на листы так же, как рубленый бифштекс.

предыдущая главасодержаниеследующая глава








© Злыгостев А.С., 2010-2020
При использовании материалов сайта активная ссылка обязательна:
http://konservirovanie.su/ 'Консервирование и переработка'
Рейтинг@Mail.ru