НОВОСТИ БИБЛИОТЕКА    ССЫЛКИ    О САЙТЕ




предыдущая главасодержаниеследующая глава

28. Рагу

Баранина 149. Вес полуфабриката 107.

Для приготовления рагу использовать главным образом грудинку и лопатку вместе с плоской лопаточной костью (но без трубчатых костей). Баранину нарезать кусками весом 30 - 50 г. Полуфабрикаты положить на металлические луженые противни.

предыдущая главасодержаниеследующая глава




© Злыгостев Алексей Сергеевич, подборка материалов, оцифровка, статьи, оформление, разработка ПО 2010-2018
При копировании материалов проекта обязательно ставить активную ссылку на страницу источник:
http://konservirovanie.su/ "Konservirovanie.su: Консервирование и переработка"