30. Шашлык по-карски

Баранина (корейка) 238, почки бараньи 86, лук репчатый для маринования 20. Вес полуфабриката 324.

Мясо нарезать по одному куску на порцию из почечной части зачищенной бараньей корейки и замариновать (29). Подготовленное мясо и два куска почки надеть на шпажку.