НОВОСТИ БИБЛИОТЕКА    ССЫЛКИ    О САЙТЕ




предыдущая главасодержаниеследующая глава

31. Шашлык по-узбекски

Баранина 66, сало курдючное 6, лук репчатый 24, зелень петрушки 10, мука пшеничная 3. Для маринада: анис 0,5, лук репчатый 10, перец красный 0,5, уксус 3%-ный 5. Вес полуфабриката 80.

Мякоть баранины нарезать на мелкие кусочки и вместе с нашинкованным луком смешать с маринадом и оставить на 3 - 4 часа для маринования. Затем мясо нанизать на шпажку, на конец которой наколоть кусок курдючного сала и сложить на луженый противень. Перед жаркой посыпать мукой и луком.

предыдущая главасодержаниеследующая глава




© Злыгостев Алексей Сергеевич, подборка материалов, оцифровка, статьи, оформление, разработка ПО 2010-2018
При копировании материалов проекта обязательно ставить активную ссылку на страницу источник:
http://konservirovanie.su/ "Konservirovanie.su: Консервирование и переработка"