32. Плов

Баранина 149. Вес полуфабриката 107.

Баранью грудинку или лопатку вместе с плоской лопаточной костью, но без трубчатых костей зачистить и нарезать кусками весом 30 - 40 г. Полуфабрикаты положить на металлические луженые противни слоем 4 - 5 см.