43. Шницель рубленый

Телятина 115 или свинина 89, хлеб пшеничный 15, молоко 23, сухари пшеничные 11. Вес полуфабриката 125.

Из котлетной массы разделать шницель, придавая ему овально-приплюснутую форму, толщиной примерно 1 см.