НОВОСТИ   БИБЛИОТЕКА   КАРТА САЙТА   ССЫЛКИ   О САЙТЕ  






предыдущая главасодержаниеследующая глава

48. Печенка для жарения

Печенка говяжья 100 или баранья, свиная, телячья 95,

мука пшеничная 4. Вес полуфабриката 97.

Печенку зачистить от пленок, нарезать по одному- два куска на порцию и положить на металлические луженые противни.

Непосредственно перед тепловой обработкой печенку посыпать солью, молотым перцем и запанировать в муке.

предыдущая главасодержаниеследующая глава








© KONSERVIROVANIE.SU, 2010-2020
При использовании материалов сайта активная ссылка обязательна:
http://konservirovanie.su/ 'Консервирование и переработка'
Рейтинг@Mail.ru
Поможем с курсовой, контрольной, дипломной
1500+ квалифицированных специалистов готовы вам помочь