НОВОСТИ БИБЛИОТЕКА    ССЫЛКИ    О САЙТЕ




предыдущая главасодержаниеследующая глава

53. Филе из кур или дичи (в сухарях)

Курица 248, рябчик или куропатка 1/2 шт., хлеб пшеничный для панирования 20, яйца 8. Вес полуфабриката по 94/122.

Филе из кур или дичи готовить так же, как котлеты натуральные. Подготовленное филе смочить в льезоне и запанировать в белых сухарях. Полуфабрикаты положить на посыпанные сухарями деревянные лотки или луженые листы.

предыдущая главасодержаниеследующая глава




© Злыгостев Алексей Сергеевич, подборка материалов, оцифровка, статьи, оформление, разработка ПО 2010-2017
При копировании материалов проекта обязательно ставить активную ссылку на страницу источник:
http://konservirovanie.su/ "Konservirovanie.su: Консервирование и переработка"