НОВОСТИ   БИБЛИОТЕКА   КАРТА САЙТА   ССЫЛКИ   О САЙТЕ  






предыдущая главасодержаниеследующая глава

53. Филе из кур или дичи (в сухарях)

Курица 248, рябчик или куропатка 1/2 шт., хлеб пшеничный для панирования 20, яйца 8. Вес полуфабриката по 94/122.

Филе из кур или дичи готовить так же, как котлеты натуральные. Подготовленное филе смочить в льезоне и запанировать в белых сухарях. Полуфабрикаты положить на посыпанные сухарями деревянные лотки или луженые листы.

предыдущая главасодержаниеследующая глава








© Злыгостев А.С., 2010-2020
При использовании материалов сайта активная ссылка обязательна:
http://konservirovanie.su/ 'Консервирование и переработка'
Рейтинг@Mail.ru