НОВОСТИ   БИБЛИОТЕКА   КАРТА САЙТА   ССЫЛКИ   О САЙТЕ  






предыдущая главасодержаниеследующая глава

54. Шницель из кур

Курица 248, хлеб пшеничный 30, яйца 21. Вес полуфабриката 94/145.

Шницель из кур приготовить в основном так же, как и котлеты натуральные из филе кур, но удалить крыльную косточку. Зачищенное филе слегка отбить тяпкой, смочить в льезоне и запанировать в белом хлебе, нарезанном мелкими кубиками. При помощи ножа придать шницелю овальную форму. Полуфабрикаты сложить на посыпанные сухарями деревянные лотки или металлические луженые листы.

предыдущая главасодержаниеследующая глава








© Злыгостев А.С., 2010-2020
При использовании материалов сайта активная ссылка обязательна:
http://konservirovanie.su/ 'Консервирование и переработка'
Рейтинг@Mail.ru