НОВОСТИ БИБЛИОТЕКА    ССЫЛКИ    О САЙТЕ



vzheldore.ru

предыдущая главасодержаниеследующая глава

54. Шницель из кур

Курица 248, хлеб пшеничный 30, яйца 21. Вес полуфабриката 94/145.

Шницель из кур приготовить в основном так же, как и котлеты натуральные из филе кур, но удалить крыльную косточку. Зачищенное филе слегка отбить тяпкой, смочить в льезоне и запанировать в белом хлебе, нарезанном мелкими кубиками. При помощи ножа придать шницелю овальную форму. Полуфабрикаты сложить на посыпанные сухарями деревянные лотки или металлические луженые листы.

предыдущая главасодержаниеследующая глава




© Злыгостев Алексей Сергеевич, подборка материалов, оцифровка, статьи, оформление, разработка ПО 2010-2017
При копировании материалов проекта обязательно ставить активную ссылку на страницу источник:
http://konservirovanie.su/ "Konservirovanie.su: Консервирование и переработка"