НОВОСТИ   БИБЛИОТЕКА   КАРТА САЙТА   ССЫЛКИ   О САЙТЕ  






предыдущая главасодержаниеследующая глава

83. Картофель для жарения (фри) брусочками

Картофель 1335. Вес полуфабриката 1000.

Очищенный и промытый картофель нарезать пластинками толщиной 0,5 - 0,8 см, а затем на кусочки в форме брусочков длиной до 4,5 см. Подготовленный картофель для предохранения его от потемнения до тепловой обработки рекомендуется хранить в холодной воде.

предыдущая главасодержаниеследующая глава








© Злыгостев А.С., 2010-2020
При использовании материалов сайта активная ссылка обязательна:
http://konservirovanie.su/ 'Консервирование и переработка'
Рейтинг@Mail.ru