НОВОСТИ БИБЛИОТЕКА    ССЫЛКИ    О САЙТЕ




предыдущая главасодержаниеследующая глава

99. Котлеты рисовые

Рис 50, вода 135, молоко 50, сахар 8, яйца 10, сухари 8.

Вес полуфабриката 230.

Котлетную массу из риса приготовить так же, как котлетную массу из пшена. При разделке котлетам придать яйцевидно-приплюснутую форму. Разделать котлеты по две штуки на порцию и запанировать в сухарях.

Полуфабрикаты положить на деревянные лотки или металлические луженые листы, посыпанные сухарями.

предыдущая главасодержаниеследующая глава




© Злыгостев Алексей Сергеевич, подборка материалов, оцифровка, статьи, оформление, разработка ПО 2010-2017
При копировании материалов проекта обязательно ставить активную ссылку на страницу источник:
http://konservirovanie.su/ "Konservirovanie.su: Консервирование и переработка"