101. Крупеник гречневый

Крупа гречневая 72, вода 70, молоко 50, сахар 10, творог 85, яйца 10, сухари 5, маргарин 5, сметана 5. Вес полуфабриката 300.

Сварить гречневую кашу. В готовую кашу добавить протертый творог, сахар, сметану, яйца и хорошо размешать. Затем массу выложить на смазанные жиром и посыпанные сухарями противни. Поверхность массы разровнять, посыпать сухарями, сбрызнуть растопленным жиром и направить в горячий цех для запекания.