Глава I. Заготовки дикорастущих ягод и грибов

Одной из важнейших задач, поставленных перед потребительской кооперацией страны XXVII съездом КПСС, является дальнейшее увеличение товарных ресурсов. В двенадцатой пятилетке и на период до 2000 г. значительно увеличится объем заготовок лекарственных растений, меда, ягод, орехов, фруктов, овощей и грибов. Предусматривается наращивание выпуска товаров путем более активного вовлечения в производство закупаемой у населения продукции, всемерного совершенствования организации ее переработки и хранения.

Потребительская кооперация является основным заготовителем дикорастущей продукции в стране. На ее долю приходится более 70 % этой продукции.

Центросоюзом разработана и осуществляется комплексная программа увеличения товарных ресурсов, составной частью которой является увеличение заготовок дикорастущих плодов, ягод и грибов. Потребительская кооперация располагает крупным социальным и экономическим потенциалом. В двенадцатой пятилетке этот потенциал должен еще больше возрасти.

В феврале 1986 г. ЦК КПСС и Совет Министров ССР приняли постановление "О мерах по дальнейшему развитию потребительской кооперации". Так, на строительство, реконструкцию и техническое перевооружение предприятий заготовок и переработок сельскохозяйственной продукции (в том числе и дикорастущей) в 1986-1990 гг. направляются капиталовложения в размере 3 млрд. руб. Предстоит открыть более 10 тыс. универсальных приемозаготовительных пунктов, ввести в действие хранилища и холодильники вместимостью около 500 тыс. т.

Повышается уровень технической оснащенности приемозаготовительных и грибоварочных пунктов. В летний период кооператоры организуют работу более 50 тыс. постоянных и временных пунктов, приемку урожая ягод и грибов также осуществляют до 40 тыс. сельских магазинов и предприятий общественного питания [6]. Предусматриваются совершенствование размещения предприятий перерабатывающей промышленности, приближение их к сырьевой базе; широкое внедрение индустриальных безотходных технологий производства, улучшение организации перевозок и хранения продукции. Центросоюз видит свою задачу в приоритетном развитии сети небольших предприятий, в том числе быстро собираемых модулей по переработке плодов, ягод, грибов, которые будут максимально приближены к местам массовых заготовок.

Практика показывает, что в тех заготовительных организациях, где материально-техническая база отвечает технологическим требованиям, заготовка, хранение и первичная обработка дикорастущих ягод и грибов производятся с наименьшими затратами.

Ускорение, ставшее основой социально-экономического развития страны на современном этапе, возможно на прежней или несколько модернизированной материально-технической базе. Достигается это строительством новых и увеличением числа работающих предприятий, увеличением выпуска прежних, привычных изделий без особой заботы об их качестве. На прежней материально-технической базе невозможно резко увеличить производство высококачественных продуктов. Линия на ускорение социально-экономического развития, выработанная на апрельском (1985 г.) Пленуме ЦК КПСС и получившая дальнейшее воплощение в решениях XXVII съезда КПСС, состоит в интенсивном пути развития производства и экономики страны.

Главным средством интенсификации является ускорение научно-технического прогресса. К проблеме ускорения научно-технического прогресса в заготовках надо подходить с точки зрения большего сближения науки и практики. Это означает научно обоснованное сочетание нового строительства с реконструкцией, использование существующих типовых проектов и разработку новых, технологическое перевооружение, внедрение новой техники, технологий и т. п.

Большую работу по изучению экономических проблем заготовок, разработке инструктивных материалов по их совершенствованию проводит Всесоюзный научно-исследовательский институт экономики кооперативной торговли (ВНИИЭКТ). Институтом подготовлены и внедрены в практику работы заготовительных организаций методические рекомендации: по планированию заготовок дикорастущих ягод, грибов, плодов и лекарственно-технического сырья; определению экономической эффективности комплексной рационализации предприятий по заготовке и переработке дикорастущей продукции и лекарственно-технического сырья; определению показателей при разработке условий соревнований и конкурсов сборщиков дикорастущей продукции и заготовительных организаций и др.

Успешная заготовка дикорастущих ягод и грибов зависит от наличия сырьевой зоны, материально-технической базы заготовок, контингента сборщиков и их информированности об урожае, местах и сроках сбора, уровня организационной работы по закупке, первичной переработке и хранению продукции и т. п.