НОВОСТИ БИБЛИОТЕКА    ССЫЛКИ    О САЙТЕ




предыдущая главасодержаниеследующая глава

Крупноплодная клюква

Клюква крупноплодная (Oxycoccus macrocarpus Pursh) распространена по сфагновым болотам, в зоне хвойных лесов от Ньюфаундленда и Саскачевана на юг до Северной Каролины, Мичигана и Миннесоты [43]. Клюква представляет собой вечнозеленый стелющийся кустарник высотой до 15 см с длинными и стоячими короткими побегами. Она является хорошим медоносом.

Листья эллиптические, на верхушке тупые или плоские со слегка завернутыми краями, кожистые, зимующие; цветки на плетевидных соцветиях. Ягоды крупные, в диаметре до 25 мм.

Крупноплодная клюква обладает большой внутривидовой изменчивостью, поэтому часть ее видов используют для интродукции, другие - для селекции культурных сортов. Основными признаками сорта являются форма, величина и окраска ягод, форма чашечки и место прикрепления.

Форма ягод может быть круглая, продолговатая, овальная, грушевидная, веретенообразная и т. п. Окраска варьирует от светло-красной до темно-пурпурной. Цветы белые или розовые, формируются на стоячих побегах.

Крупноплодная клюква в Северной Америке цветет в июне - июле, созревает в сентябре - октябре. Интродукция ее в разных районах нашей страны показала влияние природно-климатических условий. В Литве цветение отмечено с середины июня почти до конца первой декады августа, созревание - в течение сентября; в Костромской области - с конца первой декады июля и продолжается около 20 дней, созревание - в конце второй декады сентября.

Однако это касается преимущественно ранних сортов, которые после акклиматизации смогут плодоносить в южных районах Костромской области. В Новосибирске цветение крупноплодной клюквы начинается с конца июня и длится до конца второй декады августа, ягоды созревают в сентябре, когда уже возможны заморозки [43].

Наиболее близкой к условиям Северной Америки является зона Белоруссии. Цветение клюквы здесь приходится на первую декаду июня - начало июля, созревание - со второй половины августа для ранних сортов до начала сентября - для поздних [45].

В результате проведенных исследований самыми перспективными районами европейской части СССР для возделывания крупноплодной клюквы определены зоны белорусского и украинского Полесья, Калининградская область и часть Литвы (прибрежная полоса и низменные средние районы), западная часть Латвии и западные и предполесские районы Белоруссии.

Третьей зоной преимущественного выращивания ранних сортов клюквы являются часть территории Латвии и Литвы, восточные районы Белоруссии и Валдайская возвышенность. В четвертую зону выделены Эстония, Ленинградская, Псковская, Новгородская и Смоленская области РСФСР, возможность интродукции крупноплодной клюквы в которых подлежит дальнейшему изучению.

В результате длительного исследования М. А. Кудинов и Е. К. Шарковский сделали вывод о том, что перспективным видом для промышленной культуры в Белоруссии является клюква североамериканская крупноплодная. Здесь она хорошо растет, развивается и плодоносит. Первые ягоды дает на четвертый год после посадки черенков, устойчивые урожаи начинаются с шестого года.

Учет урожаев в годы массового плодоношения ягодника в Центральном ботаническом саду АН БССР дал следующие результаты (в т/га): раннеспелых - 5,3-5,9; позднеспелых - 2,5-3,8 [46]. На юге Белоруссии получены лучшие результаты. Здесь клюква хорошо растет и развивается, образует мощные растения с массой прямостоячих и стелющихся побегов, отличается крупными ягодами и высокой урожайностью (5-7 т/га).

Клюква болотная, выращиваемая на плантации, не может быть в настоящее время рекомендована для возделывания на промышленных плантациях, так как она более требовательна к условиям культуры по сравнению с клюквой крупноплодной и в меньшей степени поддается механизации при возделывании и сборе урожая. Выращивание малопродуктивных видов и сортов клюквы, урожайность которых ниже 3 т/га, нерентабельно.

Определяющим моментом в интродукции растений является подбор сортов. Основными сортами крупноплодной клюквы, полученными в Северной Америке клоновым отбором из дикорастущих форм, являются Эрли Блэк, Ховес, Макфарлин и Сирлз. Преимущественным направлением селекционной работы последних лет является скрещивание. Получены таким путем сорта Бергман, Франклин, Бекуит, Стивене и т. п. Характеристика важнейших сортов приведена по А. Ф. Черкасову, В. Ф. Буткусу, А. Б. Горбунову [43].

Ранние сорта. Созревают в первой половине сентября. К ним относят Эрли Блэк, Франклин, Уилкокс, Кровли.

Эрли Блэк (Ранний черный) отобран в штате Массачусетс около 1852 г. Ягоды колокольчиковидные, темно-красные, очень хороших технологических качеств, но сравнительно мелкие (длина 21 мм, диаметр 19 мм), масса 100 ягод - 71,1-84,5 г. Хранится недостаточно хорошо. Урожайность на опытных участках БССР невысокая - 4,4-5,1 т/га.

Франклин передан производству в 1961 г. Ягоды почти круглые, средней величины. В БССР длина ягод до 18 мм, диаметр более 17 мм; масса 100 ягод - 132,7 г, в Литовской ССР - 98 г. Цвет от красного до темно-красного. Хорошо хранится, поэтому в продажу поступает в основном в свежем виде. Сорт устойчив к ложному цветению, высокоурожайный.

В БССР это наиболее урожайный из всех исследованных сортов, на опытных участках дает 6,5-6,7 т/га.

Уилкокс передан производству в 1950 г. Ягоды овальные, ярко-красные, средней величины. В БССР длина ягод - до 20 мм, диаметр - 15,5 мм, масса 100 ягод - 1 31,5 г. Сорт устойчив к ложному цветению, урожайный, в БССР дает 4,1-5,6 т/га.

Кровли имеет ягоды округло-овальные, с концов несколько сплюснутые, красные или темно-красные, средней величины или крупные, хороших технологических качеств. Сорт урожайный.

Среднеспелые сорта. Созревают во второй половине сентября. К ним относят Сирлз, Бергман, Стивене.

Сирлз отобран в 1 983 г. в штате Висконсин. Здесь он наиболее распространен, дает около 65 % продукции ягод. Выращивается и в Канаде. Ягоды продолговато-овальные, темно-красные, без блеска, крупные и средних размеров, длина до 23 мм, диаметр - 18 мм, масса 100 ягод-181,5 г. Обладает хорошими технологическими качествами, но поражается гнилью, особенно в восточных штатах. Способность к хранению удовлетворительная. Считается одним из наиболее урожайных сортов.

Бергман относится также к среднеспелым сортам, в БССР - ранний. Передан производству в 1961 г. Ягоды грушевидные, красные, средней величины. В БССР длина ягод - до 17,9 мм, диаметр - 17 мм, масса 100 ягод - 128,6-179,1 г, в Литовской ССР - 70 г. Наиболее пригодны для продажи в свежем виде, но используются и для переработки. Хорошо сохраняются, сорт устойчив к ложному цветению, высокоурожайный. В БССР дает 5,5-6,3 т/га.

Стивенс передан производству в 1950 г. Ягоды округло-овальные, темно-красные, средней величины, масса 100 ягод - 137,7 г. Хорошо сохраняется, сорт устойчив к болезням и морозам, очень продуктивный. Урожай достигает 28 т/га и более.

Позднеспелые сорта. Созревают в октябре. К ним относят Ховес, Макфарлин, Бекуит, Пилигрим.

Xовес отобран в 1843 г. в штате Массачусетс. Это первый сорт крупноплодной клюквы. Наиболее распространен в штатах Массачусетс и Нью-Джерси. В более северных районах не вызревает. Ягоды овальные, красные, блестящие, высоких технологических качеств, так как содержат высокий процент пектинов, особенно хороши для консервирования. Имеют длину до 23 мм, диаметр - 18 мм, масса 100 ягод - 96,2-125 г, в Литовской ССР - в среднем 65 г. Способность к хранению хорошая, но поражается ложным цветением. Сорт среднеурожайный, в БССР урожай - 2,5- 3,9 т/га.

Макфарлин отобран в штате Массачусетс в 1874 г. Ягоды округло-продолговатые, темно-красные, с плотным восковым налетом, хороших технологических качеств, крупные. Длина - до 27 мм, диаметр - 24 мм, масса 100 ягод - 145,5-191 г, в Литовской ССР - 104 г. Способность к хранению хорошая, устойчив к ложному цветению и морозам. Считается урожайным, в БССР урожайность составляет 2,8 т/га.

Бекуит передан производству в 1950 г. Ягоды крупные и средней величины. В БССР длина ягод - до 20 мм, диаметр - 19 мм, масса 100 ягод - 192,8 г, в Литовской ССР - 95 г. Окраска темно-красная, обладает высокими вкусовыми и технологическими качествами. Способность к хранению очень хорошая, сорт устойчив к болезням, урожайность в БССР - 3,8-4,8 т/га.

Пилигрим передан производству в 1961 г. Ягоды овальные, пурпурно-красные с желтым оттенком, очень крупные. Масса 100 ягод - 206,4 г. Способность к хранению хорошая, сорт устойчив к ложному цветению, урожайный, но считается недостаточно изученным.

В настоящее время в нашей стране создается районированный сортимент крупноплодной клюквы.

предыдущая главасодержаниеследующая глава




© Злыгостев Алексей Сергеевич, подборка материалов, оцифровка, статьи, оформление, разработка ПО 2010-2018
При копировании материалов проекта обязательно ставить активную ссылку на страницу источник:
http://konservirovanie.su/ "Konservirovanie.su: Консервирование и переработка"