Свекла столовая

К уборке столовой свеклы приступают с началом пожелтения листьев. Уборку производят сплошную. Выкопанные корнеплоды встряхивают, укладывают в кучи и немедленно обрезают ботву вровень с головкой. Одновременно с обрезкой ботвы свеклу сортируют по качеству корнеплодов.

Для продолжительного хранения отбирают корнеплоды, освобожденные от земли, цельные, здоровые, однородные по окраске и форме, свойственным данному сорту. Корнеплоды не должны быть влажными, но нельзя их подсушивать на солнце.

Не подлежат длительному хранению корнеплоды с механическими повреждениями, с порезами головок, с неправильно обрезанной головкой, с зарубцевавшимися ранами и трещинами, больные, загнившие и поврежденные вредителями.

Свеклу столовую, подготовленную к длительному хранению, плотно укладывают в сухие чистые ящики емкостью не свыше 50 килограммов. В таком виде ее ставят в хорошо проветренный погреб.