Хрен

Корень хрена используют в пищу как приправу и вместе с листьями как пряную добавку при засолке огурцов и помидоров. Этот многолетник можно выращивать на пустырях и малопригодных землях.

Уборку хрена производят поздней осенью. Выкопанные корни встряхивают, обрезают ботву и тонкие боковые разветвления корня.

Сортировка заключается в отделении тонких корешков. Толстые корни используют для приготовления столового хрена, а дефектные корешки - в качестве посадочного материала.

Корни хрена не требовательны к условиям хранения, они хорошо сохраняются вместе с картофелем.