НОВОСТИ БИБЛИОТЕКА    ССЫЛКИ    О САЙТЕ




предыдущая главасодержаниеследующая глава

Тыквы

Столовая тыква бывает двух видов - крупноплодная и обыкновенная. Особый вид - мускатную тыкву- разводят только в среднеазиатских республиках, в Казахстане и на Кавказе.

Крупноплодные тыквы - Стофунтовая, Миндальная, Мамонтовая, Бирючекутская 735, Мозолеевская и др. - большие, мясистые, с нежной вкусной оранжевой мякотью - предназначены для зимнего использования. Среди крупноплодных есть и кормовые тыквы.

По вкусу мякоти все крупные тыквы уступают мелкоплодным сортам - Чалмовым, Получалмовым и Белой медовой, отличающимся исключительно высоким качеством мякоти.

Тыква содержит в большом количестве углеводы, фосфор и железо. Рекомендуется гипертоникам.

Убирают тыкву перед наступлением заморозков. Плоды отрывают от плетей с плодоножкой. Зрелая тыква имеет твердую и роговидную кожу. После уборки тыкву складывают в нежилое помещение или под навес. Тыква хорошо сохраняется в течение 6 месяцев, не теряя при этом своих питательных качеств. Хранят ее в сухом помещении при температуре 5 - 10 градусов. Лучше всего уложить плоды на стеллаж в один ряд, плодоножками вверх, или на горку, сделанную из досок. Плоды не должны соприкасаться друг с другом.

Обязательным условием успешного хранения является хорошая вентиляция и защита от солнечного света. При соблюдении этих условий тыкву можно хранить до 8 - 10 месяцев.

предыдущая главасодержаниеследующая глава




© Злыгостев Алексей Сергеевич, подборка материалов, оцифровка, статьи, оформление, разработка ПО 2010-2018
При копировании материалов проекта обязательно ставить активную ссылку на страницу источник:
http://konservirovanie.su/ "Konservirovanie.su: Консервирование и переработка"