НОВОСТИ БИБЛИОТЕКА    ССЫЛКИ    О САЙТЕ




предыдущая главасодержаниеследующая глава

Кабачки и патиссоны

Кулинарную ценность представляют только зеленые кабачки, когда кожа их мягкая, а семена совсем неразвитые. Длина таких плодов 10 - 20 сантиметров, вес 300 - 1000 граммов. Употребляются кабачки в жареном и фаршированном виде и как кабачковая икра. Из них также приготовляют маринады.

Патиссоны (тарелочные тыквы) в молодом возрасте съедобны.

Трех-пятидневная завязь кабачков и патиссонов отличается высокими вкусовыми достоинствами, если плоды сварить в соленой воде, облить маслом и посыпать сухарями или замариновать.

Кабачки и патиссоны содержат много железа и фосфора. Они относятся к весьма нежным продуктам, которые в домашних условиях можно хранить не более двух-трех дней.

предыдущая главасодержаниеследующая глава




© Злыгостев Алексей Сергеевич, подборка материалов, оцифровка, статьи, оформление, разработка ПО 2010-2018
При копировании материалов проекта обязательно ставить активную ссылку на страницу источник:
http://konservirovanie.su/ "Konservirovanie.su: Консервирование и переработка"