НОВОСТИ БИБЛИОТЕКА    ССЫЛКИ    О САЙТЕ




предыдущая главасодержаниеследующая глава

Настилка сит

Вымытые, измельченные и бланшированные овощи расстилают для сушки. Лучше всего их сушить на лотках и ситах независимо от того, какой способ сушки применяется. Во всех случаях правильная настилка овощей является залогом успешной сушки. Овощи настилают негусто, так, чтобы процесс сушки проходил быстро.

Сито для солнечной сушки овощей и плодов
Сито для солнечной сушки овощей и плодов

Как изготовить сито? Прежде всего надо сбить деревянную рамку из планок. К рамке гвоздиками прибить параллельно деревянные планочки с просветам?

ми между ними 3 - 4 сантиметра. Еще лучше, если на рамку натянуть металлическую сетку из нержавеющей стали с отверстиями 1,5 - 8 миллиметров. Кроме того, на нижней стороне рамы шурупами прикрепляют несколько деревянных планок, который препятствуют провисанию сетки.

Размеры сит произвольные и зависят от площади печи или духовки.

Древесина, идущая на изготовление сит, не должна быть выкрашенной, ель и сосна для изготовления сит не пригодны; совершенно не пригодны сита с рамами, сделанными из железа.

предыдущая главасодержаниеследующая глава




© Злыгостев Алексей Сергеевич, подборка материалов, оцифровка, статьи, оформление, разработка ПО 2010-2018
При копировании материалов проекта обязательно ставить активную ссылку на страницу источник:
http://konservirovanie.su/ "Konservirovanie.su: Консервирование и переработка"