Маринованные дыни

Для маринования надо отобрать дыни средней спелости, имеющие твердую мякоть. Плоды тщательно моют и дают им обсохнуть на воздухе, затем разрезают пополам, освобождают от семян, режут на кубики и очищают от кожицы. Подготовленные кусочки дынь пересыпают сахарной пудрой с белым имбирем из расчета на 1 килограмм дынь 0,5 столовой ложки сахару и 3 - 4 чайные ложки имбиря и заливают столовым уксусом на один день.

Образовавшуюся заливку сливают и кипятят с гвоздикой. Кусочки дынь кладут в заливку и снова доводят до кипения, затем охлаждают, складывают в банки, заливают заливкой и закатывают. Пастеризуют.

Маринованные дыни