Сушка алычи и ткемали

Алыча - довольно крупный, зеленый, желтый, красный или пестрый плод с продолговатой косточкой. Алычой называют также и другое, близкое к описанному виду растение, которое в Грузии называется ткемаль. Плод ткемали круглый, желтого, красного цвета или с точечным румянцем.

Алыча и ткемаль - кисловато-сладкие плоды с тонкой кожицей, имеют сочную мякоть. В плодах содержится много витамина С.

Алычу и ткемаль сушат так же, как сливу.

Готовая продукция должна иметь коричневый или бурый цвет, кислый вкус, без постороннего привкуса и запаха. Она несколько жестче сливы.