Брусника в собственном соку

Перебранную и вымытую бруснику насыпают в чистые стеклянные банки, заполнив их примерно на четверть, и хорошо утрамбовывают, чтобы появился сок. Так делают до тех пор, пока банки не заполнятся. Сверху их прикрывают деревянными кружочками. Через три-четыре дня ягоды уплотнятся и осядут. После этого в банки надо добавить еще свежей брусники, укупорить и хранить в холодном месте.