НОВОСТИ БИБЛИОТЕКА    ССЫЛКИ    О САЙТЕ




предыдущая главасодержаниеследующая глава

Маринование слив, черешни, вишни и кизила

Эти плоды маринуют без бланширования, только очищают от плодоножек. Маринады из слив, вишни и кизила приготовляют острыми и непастеризованными, а из черешни - только пастеризованными. Плоды укладывают в банки и заливают маринадной заливкой.

Подвергают дробной пастеризации: в литровых банках - два-три нагревания при температуре 85 градусов в течение 15 минут, а в трехлитровых - 25 минут с перерывом между нагреваниями 24 часа.

Маринование слив, черешни, вишни и кизила
Маринование слив, черешни, вишни и кизила

предыдущая главасодержаниеследующая глава




© Злыгостев Алексей Сергеевич, подборка материалов, оцифровка, статьи, оформление, разработка ПО 2010-2018
При копировании материалов проекта обязательно ставить активную ссылку на страницу источник:
http://konservirovanie.su/ "Konservirovanie.su: Консервирование и переработка"