НОВОСТИ БИБЛИОТЕКА    ССЫЛКИ    О САЙТЕ




предыдущая главасодержаниеследующая глава

Работа № 3. Расчеты по закладке овощей на хранение в бурты и траншеи

Цель работы. Научиться рассчитывать вместимость буртов и траншей, расход соломы и площадь земельного участка.

Задание. Определить необходимое число буртов и траншей, количество соломы и размер земельного участка для закладки на хранение определенного количества овощей (преподаватель выдает задание каждому учащемуся для самостоятельного решения).

Методика проведения работы. Определяют объем бурта и траншеи (соответственно могут быть с котлованом и надземной частью или без них). Основная масса овощей в бурте находится в надземной части, в траншее - в котловане (иногда на 100... 200 мм ниже уровня грунта).

Объем надземной части бурта или траншеи Он3) определяют по формуле трехгранной призмы, объем котлована Ок3) - по формуле прямоугольника или трапеции (рис. 25):

Рис. 25. Схема расположения буртов и траншей: 1 - водоотводящая канавка; 2 - надземная емкость; 3 - котлован; 4 - дорога; В - высота; Ш - ширина; Д - длина; Г - глубина
Рис. 25. Схема расположения буртов и траншей: 1 - водоотводящая канавка; 2 - надземная емкость; 3 - котлован; 4 - дорога; В - высота; Ш - ширина; Д - длина; Г - глубина

Он=ШВ(Д-1)/2; Ок=ШГД,

где Ш - ширина бурта или траншеи, м; В - высота их от уровня грунта до гребня насыпи овощей, м; Г - глубина котлована, м; Д - длина бурта или траншеи, м.

Для определения общего объема О (м3) полученные показатели суммируют:

О=Онк.

При определении объема надземной части длину уменьшают на 1 м, так как по торцам насыпь имеет откосы. Если в бурт или траншею устанавливают вытяжные трубы, то общий объем уменьшают на 3... 5 %.

Далее определяют вместимость буртов и траншей (в тоннах). Для этого объемную массу продукции умножают на объем бурта или траншеи. Объемная масса продукции зависит от вида культуры, сортовых особенностей, условий выращивания. Примерные величины объемной массы овощей следующие (т/м3):


Для определения площади земельного участка учитывают расстояние между буртами: с одной стороны 6 м, с другой - 8 м. Оно нужно для размещения укрытия и водоотводящей канавки. Между каждой парой буртов находится свободное пространство шириной 2 м. Следовательно, на бурт с одной стороны приходится 4 м, с другой - 3 м (то же самое по торцам). В связи с тем что траншеи уже, а землю для их укрытия берут из котлована, между траншеями оставляют расстояние 4 и 6 м.

Расход соломы зависит от толщины слоя укрытия. Зная толщину слоя соломы в той или иной климатической зоне, можно сравнительно точно определить расход соломы. Но эти расчеты громоздкие. Обычно на 1 т корнеплодов, находящихся в надземной части бурта, берут 0,1 т (1 ц) соломы, для капусты - 0,15 т (1,5 ц); в траншеях - 0,05 т (0,5 ц) соломы.

Пример. Определить число буртов, количество соломы для их укрытия и площадь участка для закладки на хранение 500 т капусты сорта Амагер 611. Размеры бурта: длина - 20 м, ширина - 2, глубина котлована - 0,2, высота 1 м.


Объемная масса капусты 0,5 т/м3. Следовательно, вместимость бурта составляет 0,5•27=13,5 т. Для закладки всех кочанов потребуется 500:13,5≈37 буртов. В надземной части бурта вмещается 0,5•19=9,5 т капусты. Для укрытия одного бурта потребуется 1,5•9,5≈14,3 ц (1,43 т) соломы, всех буртов - 14,3•37≈529 ц (52,9 т).

Один бурт с учетом проходов и проездов занимает площадку следующих размеров: по длине - 20+4+3=27 м; по ширине - 2+4+3=9 м. Площадь, занимаемая одним буртом, составляет - 9•27=243 м2, всеми буртами - 243•37=8991 м2.

Пример. Определить число траншей, количество соломы для их укрытия и площадь участка для закладки на хранение 400 т свеклы. Размеры траншеи: длина - 10 м, ширина - 0,9, глубина - 0,9 м. Объемная масса свеклы - 0,6 т/м3.

Объем траншеи - 0,9•0,9•10=8,1 м3. Вместимость траншеи - 0,6-8,1≈4,9 т. Для закладки свеклы потребуется - 400:4,9≈82 траншеи. При укрытии траншей требуется 0,5 ц (0,05 т) соломы на 1 т продукции, всего 0,5•400 = 200 ц (20 т).

Одна траншея занимает площадку по длине 3+10+2=15 м; по ширине - 3+0,9+2=5,9 м. Площадь, занимаемая одной траншеей, равна 15•5,9=88,5 м2. Для размещения всех траншей нужно 88,5•82=7257 м2.

Отчет о выполнении задания. Учащийся сдает преподавателю результаты расчетов, схему расположения буртов и траншей на участке.

Материалы и оборудование. Макеты и схемы буртов и траншей, таблица объемной массы овощей.

Вопросы для самоконтроля

1. По каким формулам определяют объемы наземной части бурга и котлована?

2. От чего зависит объемная масса продукции?

3. Как рассчитать площадь участка для буртов и траншей?

4. От чего зависит расход соломы?

предыдущая главасодержаниеследующая глава




© Злыгостев Алексей Сергеевич, подборка материалов, оцифровка, статьи, оформление, разработка ПО 2010-2018
При копировании материалов проекта обязательно ставить активную ссылку на страницу источник:
http://konservirovanie.su/ "Konservirovanie.su: Консервирование и переработка"