Маринование физалиса

Очищенные и вымытые плоды укладывают плотно в однолитровые банки, на дно которых кладут по 2-3 шт. гвоздики, кусочек красного горького стручкового перца и 1 лавровый лист.

Для маринадной заливки на 1 л воды берут 10 см³ уксусной эссенции 80%-ной, 50 г соли и столько же сахара (количество сахара и соли можно изменять по вкусу).

Залитые плоды в банке стерилизуют так же, как и другие маринады. Плоды физалиса, особенно в зрелом состоянии, хорошо мариновать в виде ассорти, в смеси с другими овощами.