Ягоды с сахаром

Для приготовления этого вида консервов можно использовать красную и черную смородину, землянику, клюкву, крыжовник, клубнику, малину, чернику и ежевику.

Ягоды сортируют, удаляют поврежденные и недозрелые, очищают от плодоножек и чашелистиков, моют в проточной воде, выкладывают в решето и просушивают на воздухе.

Сухие ягоды измельчают в мясорубке, затем к массе добавляют сахар (2 кг на 1 кг ягод) и тщательно перемешивают. Полученную массу укладывают в чистые сухие банки, накрывают сухими чистыми крышками, слегка их прикатывают.

Сахарно-ягодная смесь может сохраняться в прохладном месте до 6 мес.

Ягоды с сахаром в зимний период можно использовать для приготовления киселей, муссов, зефира и других блюд.