Плодово-ягодные пасты, сыры и клевелы

О плодово-ягодных пастах и сырах известно мало, хотя приготовить их в домашних условиях совсем нетрудно.

Пасты и сыры имеют ценные питательные качества. Их приготовление не требует больших затрат, поэтому они заслуживают широкого распространения. Они очень компактны, хорошо упаковываются и устойчивы при хранении. Пастам и сырам свойственны освежающий вкус, высокая питательность. Их часто называют плодово-ягодными конфетами. Особенно полезны сыры и пасты для детей, туристов, спортсменов.

По существу сыры и пасты - это сгущенные мармелады и повидло, засушенные тонкими пластами. Поэтому их готовят так же, как и мармелады или повидло. Но уже с самого начала их сильнее уваривают. Консистенция плодово-ягодных сыров менее плотная, чем паст. Поэтому для приготовления пасты берут очень густое повидло или мармелад.