Яблоки сушеные

Для сушки отбирают твердые, зрелые, кисло-сладкие яблоки со светлой мякотью. Яблоки моют, нарезают кружками толщиной 6 - 8 мм, а затем бланшируют в воде, подкисленной лимонной кислотой (1,5 г на 1 л воды), 5 мин.

При сушке на солнце кружки яблок нанизывают на прочную нитку, а при сушке в духовом шкафу укладывают на противень, выстланный чистой бумагой.