НОВОСТИ БИБЛИОТЕКА    ССЫЛКИ    О САЙТЕ




предыдущая главасодержаниеследующая глава

Яблоки сушеные

Для сушки отбирают твердые, зрелые, кисло-сладкие яблоки со светлой мякотью. Яблоки моют, нарезают кружками толщиной 6 - 8 мм, а затем бланшируют в воде, подкисленной лимонной кислотой (1,5 г на 1 л воды), 5 мин.

При сушке на солнце кружки яблок нанизывают на прочную нитку, а при сушке в духовом шкафу укладывают на противень, выстланный чистой бумагой.

предыдущая главасодержаниеследующая глава




© Злыгостев Алексей Сергеевич, подборка материалов, оцифровка, статьи, оформление, разработка ПО 2010-2017
При копировании материалов проекта обязательно ставить активную ссылку на страницу источник:
http://konservirovanie.su/ "Konservirovanie.su: Консервирование и переработка"