НОВОСТИ   БИБЛИОТЕКА   КАРТА САЙТА   ССЫЛКИ   О САЙТЕ  






предыдущая главасодержаниеследующая глава

Сушка зелени

Молодые листья и побеги укропа, петрушки и сельдерея моют, удаляют корни, толстые огрубевшие стебли, черешки, загнившие и пожелтевшие листья и режут на кусочки длиной 1 - 2 см, затем ставят в духовой шкаф или на воздух в затемненное место.

Высушенную зелень хранят в плотно закупоренных банках для сохранения аромата. Выход зелени 10 - 12% от массы сырой зелени.

предыдущая главасодержаниеследующая глава








© Злыгостев А.С., 2010-2020
При использовании материалов сайта активная ссылка обязательна:
http://konservirovanie.su/ 'Консервирование и переработка'
Рейтинг@Mail.ru