Замораживание

Замораживание является также одним из способов сохранения мяса на более длительный срок. В домашних условиях мясо хранят в холодильнике. При отсутствии холодильника в домашнем хозяйстве этот способ консервирования можно применять зимой. Мясо замораживают, подвешивая его снаружи. Поскольку зимой дни холодные, необходимо создать подходящие условия для хранения замороженного мяса. Для этого в подвале устанавливают большой ящик, который наполняют льдом, солью и соломой, чередуя их слоями. Замороженное мясо укладывают в этот ящик и хранят при постоянной температуре.