НОВОСТИ БИБЛИОТЕКА    ССЫЛКИ    О САЙТЕ




предыдущая главасодержаниеследующая глава

Инозит

Инозит был открыт более 100 лет тому назад в мышцах. Он выделен из группы активных веществ, стимулирующих рост. Инозит по своему действию на дрожжи и животные организмы является фактором роста.

Он участвует в обмене углеводов, белков и жиров и входит в состав ряда ферментов, в частности амилазы, расщепляющей крахмал. Инозит способствует образованию молочной кислоты и, по некоторым данным, пировиноградной, продуктов промежуточного расщепления углеводов. Он играет важную роль в обмене липидов (жиров и жироподобных веществ), что говорит о его липотропном действии (способности тормозить жировую инфильтрацию печени.)

Инозит повышает нервно-мышечную возбудимость. Он участвует в регулировании ритма сердца, обеспечении нормальной перистальтики тонкого кишечника и двигательной функции желудка.

В мозгу обнаружена высокая концентрация инозитфосфатов. Это связывают с благоприятным действием их на умственную способность и свойством противодействовать утомлению. Издавна в целях профилактики в период усиленной умственной нагрузки (например, студентам и школьникам в период экзаменов и т. д.) назначался фетин (соединение инозита с фосфорной кислотой - шестифосфорный эфир инозита).

Инозит синтезируется микробами кишечника.

Инозит-авитаминоза у человека практически не наблюдается.

Содержание инозита в пищевых продуктах. Инозит широко распространен в продуктах животного и растительного происхождения.

Ниже приведено содержание инозита в пищевых продуктах (в мг на 100 г съедобной части продукта):


Потребность. Суточная потребность человека в инозите точно не установлена. Человек получает с пищей ежедневно около 1 г инозита. Предполагается, что суточная потребность человека в инозите составляет примерно 1,0 - 1,5 г. У женщин при беременности и кормлении грудью потребность в нем повышается. Потребность человека в инозите частично удовлетворяется за счет биосинтеза микрофлорой кишечника.

Усвояемость. В животных тканях инозит находится либо в свободном состоянии, либо в связанной форме. Поступающий с пищей связанный инозит, по-видимому, не используется организмом, а предварительно расщепляется ферментами кишечника, а затем всасывается. Учитывая содержание инозита во внутренних органах животных, можно предположить, что усвояемость инозита удовлетворительная.

предыдущая главасодержаниеследующая глава




© Злыгостев Алексей Сергеевич, подборка материалов, оцифровка, статьи, оформление, разработка ПО 2010-2017
При копировании материалов проекта обязательно ставить активную ссылку на страницу источник:
http://konservirovanie.su/ "Konservirovanie.su: Консервирование и переработка"