НОВОСТИ БИБЛИОТЕКА    ССЫЛКИ    О САЙТЕ




предыдущая главасодержаниеследующая глава

Витамин K

В результате опытов, проведенных на животных, было обнаружено вещество, обладающее способностью предупреждать образование кровоизлияний. Это вещество назвали витамином K.

Витамин K участвует в образовании протромбина, активируя протромбино-образовательную функцию печени и повышая, таким образом, содержание протромбина в крови. В этом заключается его главное физиологическое действие.

Однако этим не исчерпывается значение витамина K. Он влияет также на образование сгустка крови, воздействуя, по-видимому, на фибриноген, способствует более полному его распаду на нити фибрина и образованию более эластичного сгустка крови.

Витамин K широко содержится в пищевых продуктах, и поэтому у здоровых людей обычно не возникают явления K-авитаминоза.

Содержание витамина K в пищевых продуктах. Витамин K как уже указывалось, широко распространен в пищевых продуктах. Сравнительно больше его содержится в растительных продуктах - шпинате, капусте, зеленых томатах.

Ниже приведено содержание витамина K в некоторых продуктах (в мг на 100 г съедобной части продукта):


Потребность. Витамин K синтезируется микроорганизмами кишечника, которые и являются, по-видимому, основными его источниками.

Пища играет здесь второстепенную роль. Такая особенность образования витамина K затрудняет установление суточной потребности человека в нем.

Ориентировочно суточная потребность определяется в 0.2 - 0,3 мг.

предыдущая главасодержаниеследующая глава




© Злыгостев Алексей Сергеевич, подборка материалов, оцифровка, статьи, оформление, разработка ПО 2010-2017
При копировании материалов проекта обязательно ставить активную ссылку на страницу источник:
http://konservirovanie.su/ "Konservirovanie.su: Консервирование и переработка"