Укупорка (закатка) банок

Герметическая укупорка стеклянных банок со стерилизованными продуктами - одна из ответственнейших операций в технологическом процессе при производстве консервов. Для этой цели на плодоовощеперерабатывающих заводах используют специальные закаточные машины разной производительности.

Укупорка банок требует особого внимания к регулировке и контролю за работой машин.

Перед началом закатки каждой партии стерилизуемой продукции обязательно проводят проверку на герметичность нескольких закатанных пустых банок. Ролик должен плотно обкатывать крышку вокруг венчика горла банки и прижимать кольцевую прокладку, чтобы она вдавливалась в рубчик на наружной стороне венчика, но не выступала внизу из-под крышки. По наружному виду закаточный фальц должен быть ровным, без перекосов и заусенцев, а крышка - не прокручиваться вокруг банки, в противном случае закаточный ролик поджимают ближе к банке.