НОВОСТИ БИБЛИОТЕКА    ССЫЛКИ    О САЙТЕ




предыдущая главасодержаниеследующая глава

Учет продукции

Консервы промышленного изготовления, поступающие в торговую сеть, снабжены этикетками (по действующему стандарту), содержащими следующие сведения: название консервированного продукта, сопровождающееся соответствующим рисунком, товарный сорт (высший, первый), масса нетто в граммах, наименование и местонахождение завода, выработавшего консервы, и ведомство (министерство), которому он подчинен, номер стандарта и цена за банку. Часто этикетки содержат данные о составе консервов и способе их употребления (борщ, супы и др.).

Консервную плодоовощную продукцию учитывают в условном выражении - по объему банок, в которые расфасовывают овощные натуральные, закусочные, обеденные, смешанные консервы и фруктовые компоты, или по фактической массе их содержимого. За единицу учета - условную банку - в первом случае принимают объем 353 мл (жестяная банка № 8, бывшая ранее основной в производстве консервов) с установленным для каждого вида тары коэффициентом пересчета в условное выражение. Так, стеклянная банка вместимостью 1 л имеет коэффициент пересчета 2,83, т. е. одна банка, например зеленого горошка, равна 2,83 условной банки (уб). При выработке 6280 банок вместимостью 1 л общая выработка консервов в условном выражении составит: 6280×2,83=17 772 уб. Учет остальных консервов (соки, маринады, варенье, джемы, сиропы, консервы для детского питания и др.) ведут, исходя из их действительной массы нетто - одной условной банки, равной 400 г (1 туб=400 кг). Для перевода в условное выражение массу, например, плодово-ягодного джема в банках вместимостью 1 л в количестве 13 600 умножают на массу нетто джема в одной банке - 1300 г и делят на 400 г:

13600×1300 =44200 уб, или 44,2 туб.
400

Фактическая масса нетто для основных распространенных видов консервов установлена и введена в официально издаваемые прейскуранты Министерства торговли СССР.

Для концентрированных томатопродуктов порядок расчета несколько сложнее. За условную банку принимают 400 г томатного пюре с концентрацией сухих веществ 12%. Для томатной пасты с концентрацией сухих веществ 30% масса одной условной банки составляет:

400×12 =160 г.
30
предыдущая главасодержаниеследующая глава




© Злыгостев Алексей Сергеевич, подборка материалов, оцифровка, статьи, оформление, разработка ПО 2010-2018
При копировании материалов проекта обязательно ставить активную ссылку на страницу источник:
http://konservirovanie.su/ "Konservirovanie.su: Консервирование и переработка"