НОВОСТИ БИБЛИОТЕКА    ССЫЛКИ    О САЙТЕ




предыдущая главасодержаниеследующая глава

Производство плодово-ягодных консервов

Все плоды и ягоды содержат значительные количества сахаров (сахароза, глюкоза и фруктоза), много ценных витаминов и минеральных веществ. Приятный аромат придают им эфирные масла и другие ароматические вещества. Однако в свежем виде плоды и ягоды не сохраняются длительное время. В плодоперерабатывающей промышленности из них вырабатывают консервы: компоты, пюре, соки, джемы, повидло и др.

предыдущая главасодержаниеследующая глава




© Злыгостев Алексей Сергеевич, подборка материалов, оцифровка, статьи, оформление, разработка ПО 2010-2018
При копировании материалов проекта обязательно ставить активную ссылку на страницу источник:
http://konservirovanie.su/ "Konservirovanie.su: Консервирование и переработка"